人気ブログランキング | 話題のタグを見る

シアトル近辺の美味しいレストラン食べ歩き
by seafoodie
プロフィール
シアトル在住のAlexです。美味しいものが大好きなので、レストラン訪問記をまとめてみました。

サイトの意図や星づけに関しては、はじめにをお読みください。

シアトルのレストランをお探しの方は、下の「カテゴリ」の中から [一覧] シアトル をお選びください。

日記はこちら
カテゴリ
全体
はじめに
[一覧] シアトル
[一覧] 北アメリカ
[一覧] ヨーロッパ
[一覧] アジア
[一覧] 南アメリカ
[一覧] オセアニア
シアトル
北アメリカ(シアトル以外)
ヨーロッパ
アジア
南アメリカ
オセアニア
以前の記事
2016年 10月
2015年 10月
2015年 08月
2015年 06月
2014年 07月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 03月
2009年 07月
2009年 05月
2009年 02月
2008年 12月
2008年 09月
2008年 06月
2008年 04月
2007年 08月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2005年 12月
2005年 08月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2004年 08月
2004年 04月
2003年 06月
2003年 05月
2003年 04月
2003年 03月
2003年 02月
2003年 01月
2002年 12月
2002年 11月
2002年 10月
2002年 09月
2002年 08月
2002年 07月
2001年 01月
検索
その他のジャンル


Palace Kitchen (パレス・キッチン)
Palace Kitchen (パレス・キッチン)_b0198361_511868.jpg

★★★☆
アメリカ北西部料理
Palace Kitchen
2030 5th Ave
Seattle, WA 98121
206-448-2001

Palace Kitchenは、僕の尊敬するTom Douglas氏のレストランの一つ。オープン当時からかなり好きな場所だったけど、予約が6人以上からしか取れないので、なかなか行く機会に恵まれなかった。今回は、ここから4ブロックほどの劇場での坂本龍一のコンサートの前のディナーをここで食べることになった。

まず最初はイベリコ・ハムの薄切り。焼いたパンの上に目玉焼きと、まるでキャビアのような形にトリュフが置いてある。イベリコ・ハムは口の中でとろける感じで最高の味わい。バターのたっぷり塗ってあるパンと目玉焼きの香りのせいで、なんとなく朝食のような気さえしてくる。面白いのがこのキャビアのようなトリュフ。ゼリーみたいな口触り。国産のトリュフらしく香りはとても薄いけど、卵には抜群に合う。全体的に、なかなか面白い組み合わせだったな。

Palace Kitchen (パレス・キッチン)_b0198361_511490.jpg
Shaved Ibérico Paleta Ham, Butter Toasted Bread, Sunny Up Egg, Truffle

アペタイザー第二弾にはホタテを注文。なんとこのホタテ、今まで食べたホタテの中で一番不味かった。Tom Douglas氏のレストランでこんな美味しくないものを食べたのは、これが初めて。ホタテの身はゴムのような食感で、しかも味がほとんどない。あまりの身の味の薄さに、ソースをつけて食べると、ホタテの部分だけ白く切り取ったように味が抜けて感じてしまう。たぶん調理しすぎってのもあるかもしれないけど、ホタテ自体のクオリティが良くないんじゃないかなぁ。かなり迷ったんだけど、お気に入りのレストランなので正直にウェイターに感想を伝えることにした。彼は後で謝りに来てくれて、この料理の代金は差し引いてくれたという。本当はこんなことしてもらうの、個人的に好きじゃないんだよなぁ。クレイマーと思われると嫌だから。でもその後にはホストも僕らの席まで来て、「まだ夜が浅いうちにこういう問題が発見できてよかったです。これから改善できますから」と謝ってくれた。大好きなTom Douglas氏のレストランだけに、徹底したサービスがすごく嬉しかった。

Palace Kitchen (パレス・キッチン)_b0198361_51156.jpg
Seared Quallcum Beach Scallops, Medjool Dates, Ruby Grapefruit, Almonds

メインコースは仔羊。それに豚肉半分、仔羊の肉半分のガーリックソーセージがついてきた。仔羊の肉は不味くはないんだけど、どちらかというとちょっと平凡な感じがしたかな。上に載ってるペペロンチーニと山羊のチーズと一緒に食べると、少しパンチの利いた味になったけどね。でも最高だったのは、付け合せでついてきたガーリックソーセージ。ナイフで切った瞬間にニンニクのいい香りが立ち上って、ジューシーな肉は素晴らしい味わいを持っていて、踊りだしたくなる美味しさだった。そうそう、こういう感じの感動、はっきり覚えてる。初めてDahlia Loungeに行ったときにも、こんな感じで「おおっ!」って感動したっけ。はっきりいって、仔羊の肉を前面に出すよりも、このソーセージをメインにした方がいいんじゃないかってくらいの料理だった。

Palace Kitchen (パレス・キッチン)_b0198361_511673.jpg
Wood Roasted Lamb Sirloin, Garlic Sausage, Roasted Prosser Potatoes, Pepperoncini, Feta and Arugula

デザートにはバニラアイスクリームを注文。安心して食べられる味で、とても美味しかった。

Palace Kitchen (パレス・キッチン)_b0198361_511695.jpg
Vanilla Ice Cream

今回は初めてTom Douglas氏のレストランで「???」な料理を食べてしまったわけだけど、その後の対応は素晴らしかった。以前来たときに比べてメニューの構成が変わった気がしたけど、執行シェフが変わったのかな。

Palace Kitchenは、バーもかなりいい雰囲気。コンサートの後にまたここに寄って一杯飲んだんだけど、ここのバーのエネルギッシュな感じがたまらない。これからもっと訪れるようにしなくちゃだな。
by seafoodie | 2010-10-30 00:00 | シアトル
<< Steelhead Diner... Staple & Fancy ... >>